RECIPE

トマト丸ごと豆腐ヘルシーグラタン

大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023　＜美味しいとうふ木綿部門2位：H.Aさん＞

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木綿

美味しいとうふ

大阪成蹊短期大学

～H.Aさんコメント～

豆腐とトマトで作っているのでヘルシーで、ダイエットをしている方にもおすすめのレシピです。見た目もインパクトが出て可愛くなるようにトマトを丸ごと使用し、また少しのミンチ肉・マッシュルーム・玉葱を入れることで旨味やコクが出るように工夫しました。

このレシピにあうおとうふ

九州産大豆100％使用美味しいとうふ木綿

北海道産とよまさり美味しいとうふ木綿

材料

(2人分)

作り方

トマトはヘタの反対側を１/４切り取り、中身をくり抜いてカップにする。
ボウルに木綿豆腐50ｇを潰し、カッテージチーズを加え混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎ・マッシュルームを炒め、合いびきミンチ肉・木綿豆腐100ｇを加えて潰しながら炒める。くり抜いたトマト・ケチャップ・コンソメ顆粒を加えてトマトの酸味が飛ぶまでしっかり煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
①の中に②・③を交互に詰めてシュレッドチーズをかけ、１８０℃に予熱したオーブンで５分焼いてパセリをかけ、器に盛ってベビーリーフを添える。

SUPERVISION

大阪成蹊短期大学レシピコンテスト

大阪成蹊短期大学調理・製菓学科調理コースの学生さんとの協同企画として、当社製品を使用したレシピコンテストの優秀作品をご紹介しています。調理コースの学生さんおよび教職員の方々のご協力により、考案したレシピを学生さんが実際に調理し、当社社員が実際に試食審査し、優秀作品を選出しました。

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