七夕☆星空豆腐

作り方

1. 棒寒天は小さくちぎって水につけて戻しておく。

2. オクラは表面のうぶ毛を塩でこすりながら取り、サッと茹でる。粗熱がとれたら小口切りにする。にんじんは皮をむいてから薄切りにして、電子レンジで600ｗ2分加熱し、粗熱がとれたら星形に抜く。長いもも皮をむいて薄切りにし、同じく星形に抜く。（抜いた後の余った野菜は⑦で使います）

3. バットや流し缶など底が平らな容器に、にんじん、オクラ、長いもを敷き詰める。（余った野菜は⑦で使います）
   野菜を敷き詰めるとき、軽く押して、容器に密着させると表面がきれいに仕上がります。

4. 豆腐をミキサーかフードプロセッサーでなめらかにつぶす。

5. 水で戻した寒天の水気を切って、鍋に出汁と合わせて入れ、火にかけて寒天を溶かす。寒天は溶けにくいので、しっかり沸騰させて溶かす。
   つぶした④の豆腐を入れて塩で味を調える。

6. 野菜を敷き詰めた③の容器に、⑤の液を野菜が浮かない程度に少量流し入れ、10分ほど置く。

7. 余りの野菜を細かく切って残りの寒天液と混ぜ、⑥に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったらまな板に出して適当な大きさにカットする。