とうふチーズケーキ

作り方

1. 豆腐は裏ごししてペースト状にします。（しっかりとすりつぶしてなめらかにしてください）
   ゼラチンは分量の水で溶き、5分くらい置いておきます。

2. クリームチーズを常温に戻し、クリーム状になるまで練るように混ぜます。
   そこへ①の豆腐を加えて混ぜ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

3. 生クリームをボウルに入れて、なめらかになるまで泡立てます。

4. ①のゼラチンを湯せんで溶かし、②に混ぜ合わせます。
   さらに③の生クリームを手早く混ぜ合わせます。

5. 型にラップを敷いて④を流し込み、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

6. 固まったら型から出し、お好みでフルーツソースをかけます。