豆腐餅

作り方

1. ボウルに白玉粉と和三盆を入れよく混ぜます。豆腐をくずして加え、ダマがなくなるまでゴムべらでしっかり混ぜます。

2. ①をラップをせずに7～8分ほど電子レンジにかけます。

3. レンジにかけている間、餅にまぶす粉を用意します。
   四角いバットにきな粉と砂糖を半量、別のバットにうぐいす粉と砂糖半量を、よく混ぜ合わせたものを敷きます。

4. ②の加熱後、木べらでよくかき混ぜて餅状にします。

5. ③のバットに半量ずつ入れ、片面に粉がついたらひっくり返し、厚さ1cmぐらいになるようバットに押し広げながら成形します。

6. 少し冷やしてから、お好みの大きさに切っていただきます。お好みで黒蜜をかけても美味しく召し上がれます。