RECIPE
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おからdeピタパンサンド
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2021 ＜おからパウダー調理部門1位：S.Mさん＞
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おからパウダー
おからパウダー
焼く・炒める
洋風
15分超
主菜
大阪成蹊短期大学
材料
(2人分)
- （A）おからパウダー
- 30g
- （A）薄力粉
- 70g
- （A）砂糖
- 小さじ1
- （A）ベーキングパウダー
- 小さじ2
- （B）マヨネーズ
- 10g
- （B）オリーブオイル
- 大さじ2
- （B）水
- 120ml
- （C）しょうゆ
- 大さじ3
- （C）酒
- 大さじ1
- （C）みりん
- 大さじ１
- （C）砂糖
- 大さじ1
- （C）はちみつ
- 小さじ1
- （C）おろし生姜
- 小さじ1
- （C）ごま油
- 小さじ1
- （C）コチュジャン
- 小さじ1/2
- 豚肩ロース肉
- 8枚
- ミニトマト
- 4個
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- 紫キャベツ
- 50g
- フリルレタス
- 2枚
- バター
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 打ち粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、（B）を加えて捏ね、ひとまとめにし2等分に切り分ける。
クッキングシートに打ち粉をして①をのせ、上からもクッキングシートを被せて麺棒で1cm厚さの楕円状に成形する。
熱したフライパンで②を弱～中火で両面色よく焼き、長さを半分に切る。切り込みを入れて袋状にする。
チャック付きポリ袋に豚肉・（C）の2/3量を入れて揉み込み、しばらく置いて味をなじませる。サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
残りの（C）は小鍋でとろみが付くまで煮詰める。
ミニトマトは2個をくし切り、2個を薄切りにする。パプリカ・紫キャベツは千切り、フリルレタスは大きめの一口大にちぎる。
③に⑤・バター・マヨネーズを塗ってレタス・紫キャベツ・パプリカ・ミニトマトの薄切り・④の順に挟み、ラップで包んでラッピングペーパーで包む。
ミニトマトのくし切りを飾る。
SUPERVISION
レシピ監修
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト
大阪成蹊短期大学 調理・製菓学科 調理コースの学生さんとの協同企画として、当社製品を使用したレシピコンテストの優秀作品をご紹介しています。 調理コースの学生さんおよび教職員の方々のご協力により、考案したレシピを学生さんが実際に調理し、当社社員が実際に試食審査し、優秀作品を選出しました。
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