RECIPE
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豆腐の辛み炒め
ピリ辛でご飯がすすむ！ピリリとした豆板醤の旨辛が豆腐に絡んで、食欲をそそる一品です。
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木綿
ごつうま
焼く・炒める
中華風
15分
主菜
おつまみ
さとの雪
- 調理時間：
- 15分 ※豆腐の水切り時間は除く
- カロリー：
- 574kcal
- 食塩相当量：
- 5.4g
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- ごつうま堅とうふ（木綿豆腐）
- 150g
- 豚肉
- 200g
- ピーマン
- 3個
- たけのこ(茹で)
- 100g
- ごま油
- 小さじ1
- 油
- 大さじ1
- Ａ
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- しょうが汁
- 小さじ1
- Ｂ
- ねぎ(みじん切り)
- 大さじ2
- しょうが汁
- 小さじ1
- にんにく(みじん切り)
- 小さじ1
- Ｃ
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2と1/2
- 酒
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1
作り方
豆腐は食べやすい大きさに切ります。 豚肉はＡで下味をつけます。
干ししいたけはぬるま湯で戻してそぎ切り、たけのこはうす切り、ピーマンは一口大に切ります。
鍋に油を熱し、①の豆腐と豚肉を炒めます。
次にＢを入れて香りが出たら②を入れて炒めます。
さらにＣを入れてごま油をふり、器に盛りつけます。
ワンポイントアドバイス
- 普通の木綿豆腐を使う場合は、調理前にキッチンペーパーに包んで重石をし、30分おいて水切りしておきましょう。
SUPERVISION
レシピ監修
さとの雪のキャラクター
おからシェフ
さとの雪の商品を使ったレシピを日々研究中。 いろんな人に豆腐やおからパウダーを使った料理を知ってもらうために、いろんな所に出かけます。 一緒にいるのはアシスタントの「おから坊や」 得意アイテムは”おからパウダー”
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