ものづくりへのこだわり

新商品の開発

豆腐は腐敗しやすく、日持ちのしにくい食品とされてきました。しかし現在では、製造設備の進歩や技術の向上により、冷蔵保管で賞味期限10〜15日の商品が主流となっています。さとの雪では、1982年にプラスチック容器を使用した「充てん豆腐」を開発し、従来の豆腐の概念にとらわれない、新しい形状で日持ちのするおいしい豆腐作りを目指して取り組んでまいりました。
1989年には“開けたときができたての味”を再現するために、当時飲料などで使用され始めたアルミ入り紙容器に、豆乳とにがりを直接充てんするという製法で作った「四季とうふ」を発売しました。この商品特性を活かし、国内のみならず海外へも輸出し、世界中の皆さまにさとの雪の豆腐をご賞味いただいています。これからも最先端の技術で、豆腐を中心とした大豆加工食品の商品開発に努力してまいります。

個食タイプ商品の開発

近年、単身世帯の増加や核家族化、食事時間のずれなど、食の多様化による個食需要が高くなっています。さとの雪では、これらのニーズと環境に対応した使い切り、食べきりサイズ、個食タイプのとうふをシリーズ展開しています。2002年には業界初の4回分充てん豆腐、その後も4回分もめん豆腐の開発に成功しました。

おからパウダーの開発

豆腐の製造過程で副産物としてできる「おから」。おからには大豆に含まれる良質の植物性たんぱく質、そして食物繊維が豊富に含まれています。”日持ちしない””使い方がわからない”とされてきた「おから」のイメージを払拭し、皆さまに栄養たっぷりのおからをご利用いただきたいという想いから、「おからパウダー」は開発されました。豆腐工場で出来たての「おから」を熱風乾燥させることで、長期保存が可能となりました。おからパウダーは様々な料理に使用することができ、お客さまから好評いただいております。